Chiazaad

Wat is chiazaad?

Chiazaad is een eetbaar zaad afkomstig van de Salvia hispanica plant, die behoort tot de muntfamilie. Het zaad is klein en ovaal van vorm, en heeft een glanzende textuur. Chiazaad werd oorspronkelijk geteeld in Midden- en Zuid-Amerika, met name in landen als Mexico en Guatemala. Het wordt al eeuwenlang geconsumeerd en was een belangrijk voedselgewas voor oude beschavingen zoals de Azteken en de Maya's. Bekijk voor alle infomatie onze blog over chiazaad.

Chiazaad: een echte superfood

Chiazaad staat bekend om zijn voedingswaarde en wordt vaak beschouwd als een 'superfood'. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten, omega-3-vetzuren, antioxidanten en verschillende vitaminen en mineralen, waaronder calcium, magnesium en ijzer. Wanneer je chiazaad in water laat weken, vormt het een gelachtige substantie. Dit komt doordat de zaadjes water absorberen en een gelatine laag om zich heen vormen. Chiazaad door het eten doen kan een verzadigend gevoel geven.

Mineralen in chiazaad

Chiazaad bevat verschillende mineralen. Deze mineralen hebben elk eigen gezonheidsvoordelen:

• IJzer heeft onder andere een gunstige invloed op de normale werking van de rode bloedcellen en hemoglobine, levert een bijdrage aan het behoud van cognitieve functies (ook voor kinderen) en helpt ijzer bij een normaal zuurstoftransport in het lichaam. 
• Calcium draagt onder andere bij aan de instandhouding van sterke botten, activeert je natuurlijk energie in het lichaam en speelt een rol bij de spijsvertering.
• Magnesium helpt onder andere bij de normale eiwitsynthese, is belangrijk voor een normale spierwerking en is goed bij vermoeidheid en moeheid.  

Eiwitten in chiazaad

Eiwitten zijn van belang voor de opbouw van sterke botten van kinderen en de instandhouding van sterke botten. Daarnaast ondersteunen eiwitten snel herstel van de spieren na training en draagt het bij tot de groei van de spiermassa.

Hoe eet je chiazaad?

Er zijn verschillende manieren om deze zaadjes in je voeding te verwerken. Hier zijn een paar populaire opties:

• Toevoegen aan smoothies: Je kunt een eetlepel chiazaad toevoegen aan je favoriete smoothie. Het zaad zal de smoothie iets dikker maken door het absorberen van vocht.
• Pudding maken: Meng chiazaad met een vloeistof zoals melk (zuivel of plantaardig), yoghurt of sap in een verhouding van ongeveer 1 eetlepel chiazaad tot 3 eetlepels vloeistof. Roer goed en laat het mengsel een paar minuten rusten. Roer opnieuw en laat het minstens 15 minuten tot enkele uren (bij voorkeur een nacht) in de koelkast staan, zodat het chiazaad kan opzwellen en een puddingachtige consistentie kan krijgen. Je kunt de chiazaadpudding dan serveren met fruit, noten of andere toppings naar keuze.
• Strooien over ontbijtgranen of yoghurt: Bestrooi je ontbijtgranen, muesli of yoghurt met een eetlepel chiazaad voor extra voedingswaarde en een knapperige textuur.
• Bakken: Je kunt chiazaad toevoegen aan je bakrecepten, zoals brood, muffins of energierepen. Voeg gewoon een paar eetlepels chiazaad toe aan het deeg of beslag voordat je het bakt.

Waarschuwing 

Het is belangrijk om te onthouden dat chiazaad vocht absorbeert, dus zorg ervoor dat je voldoende vloeistof consumeert wanneer je chiazaad eet. Drink ook altijd voldoende water om ervoor te zorgen dat het zaad goed kan opzwellen en je spijsvertering niet verstoort.

Chiazaad kopen?

Bij Mattisson vind je een breed aanbod aan chiazaad, zowel biologisch als conventioneel. Ook kun je kiezen uit verschillende verpakkingen en hoeveelheden. Bekijk onze pagina en shop eenvoudig en voordelig online.