Biologische Kalfs Botten Bouillon - Veal Bone Broth - 240 ml

Biologische kalfs botten bouillon

Bottenbouillon (Bone Broth) wordt verkregen door de vlezige botten van dieren gedurende een langere periode langzaam te koken. De voedingsstoffen uit de botten en het vlees trekken in de kookvloeistof en hierdoor ontstaat een voedende bouillon met eiwitten (collageen). Deze kant-en-klare drinkbouillon is gemaakt van kalfsbeenderen.

Bottenbouillon is zeer voedzaam en wordt veel gebruikt als gezonde basis voor soepen, sauzen en jus. Doordat er geen kunstmatige smaakstoffen zijn toegevoegd is de smaak minder sterk dan die van een bouillonblokje.

Fond

Deze kalfs bone broth is verder ingekookt dan normale bouillon en daarom spreken we niet van bouillon maar van een fond. Een fond bevat meer gelatine en is daarom een stuk dikker dan bouillon. Daarnaast is een fond donkerder van kleur en wat voller van smaak dan normale bottenbouillon. Om deze kalfs bone broth te gebruiken als bouillon voeg je er water aan toe.

Broffee

Bone Broth wordt naast bouillonbasis ook steeds vaker gebruikt als gezondheidsdrank. Zo kun je het bijvoorbeeld toevoegen aan je koffie om er een ‘broffee’ van te maken. De combinatie van cafeïne en collageen verandert je koffie in een echte superfood.