Herfst in een kom: pumpkin spice smoothie bowl

Ook zo’n fan van de herfst? Deze pumpkin smoothie bowl is het perfecte ontbijt voor deze tijd van het jaar! De combinatie van pompoen, dadels, amandelboter en warme herfstkruiden laat het smaken als pumpkin spice smoothievorm. Dit herfstrecept is romig, natuurlijk gezoet vegan én glutenvrij.

 

Herfst in de keuken

Herfst biedt een overvloed aan heerlijke ingrediënten die perfect zijn voor gezonde (bak)recepten. Hier zijn enkele herfstingrediënten die je kunt gebruiken:

• Pompoen: Pompoenpuree is geweldig voor het maken van pompoentaart, pompoenbrood en pompoenmuffins.
• Appels: Verse appels kunnen worden gebruikt voor appeltaart, appelcake, appelcrisp en appelbeignets.
• Peren: Peren zijn fantastisch voor perentaart, perencake en perenbrood.
• Noten: Walnoten, pecannoten en amandelen kunnen worden toegevoegd aan muffins, brood, en koekjes voor een knapperige textuur en nootachtige smaak.
• Specerijen: Herfstachtige specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember zijn essentieel voor het op smaak brengen van allerlei herfstgebak.
• Cranberry's: Cranberry's kunnen worden gebruikt voor muffins, scones, brood en taarten en voegen een frisse, zure smaak toe.
• Druiven: Druiven zijn geweldig voor het maken van rozijnen, die in allerlei bakrecepten kunnen worden verwerkt.
• Zoete aardappelen: Zoete aardappelen kunnen worden gebruikt om zoete aardappeltaart of muffins te maken.
• Vijgen: Verse of gedroogde vijgen kunnen worden toegevoegd aan cakes, brood of koekjes voor een rijke smaak.
• Donkere chocolade: Donkere chocolade kan worden gebruikt voor brownies, chocoladetaart of zelfs chocoladekoekjes met noten. 
   

Soms worden ook andere specerijen zoals piment (allspice) en kardemom toegevoegd aan het mengsel, afhankelijk van het recept en de persoonlijke voorkeur. 
Pumpkin spice wordt vaak gebruikt in pompoengerechten, zoals pompoentaart, pompoenbrood, pompoenmuffins en pompoenlattes. Het kan ook worden toegevoegd aan koffie, thee, warme chocolademelk, en zelfs aan hartige gerechten zoals stoofschotels en soepen om een herfstachtige smaak te creëren. Het aroma en de smaak van pumpkin spice zijn kenmerkend voor de herfst en brengen een gevoel van warmte en gezelligheid met zich mee.

 

Pumpkin spice smoothiebowl

De herfst is begonnen en dat betekent dat de pompoenen weer tevoorschijn komen. Om goed in de herfst sferen te komen hebben we een heerlijk recept voor je bedacht, de pompoen spice smoothie bowl. Deze herfstsmoothie bowl zit boordevol essentiële voedingsstoffen die ons lichaam tijdens het herfstseizoen goed kan gebruiken. Het belangrijkste ingrediënt van deze kom is pompoen, dat rijk is aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen. Pompoen biedt vezels, vitamines A, C en E, magnesium en ijzer. Vitamine A speelt een rol in celspecialisatie, vitamine C bevordert de stofwisseling, vitamine E fungeert als een krachtige antioxidant, magnesium is essentieel voor sterke botten en ijzer ondersteunt de vorming van rode bloedcellen en hemoglobine. 

Ingrediënten:

• 2 bevroren rijpe bananen, geschild voor het invriezen
• 125 ml pompoenpuree, geen pompoentaartvulling
• 1-2 medjooldadels, ontpit
• 2 eetlepels amandelboter
• ½ theelepel vanille-extract
• ½ theelepel kaneel
• 1/8 theelepel nootmuskaat, optioneel
• 1/8 theelepel piment, optioneel 
• 60 ml haver- of een andere plantaardige melk
• Optioneel: MCT olie voor extra energie  

Toppings (optioneel)

• Granola
• Pompoenpitten
• Verkruimelde pecannoten
• In plakjes gesneden banaan
• Amandelboter

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix alles door elkaar tot het een gladde massa is.
2. Giet de inhoud in een mooie kom en voeg toppings naar keuze toe.
3. Geniet van je herfstige smoothie bowl!

Volg @mattissonhealthstyle op Instagram voor meer heerlijke (seizoens)recepten.